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男子收藏1200余套月饼模具欲申报非遗

[来源:城市晚报]  [2012/9/24]
[img]uploadpic/20129/2012092439766433.jpg[/img]图片资料

中秋节临近,各式口味和样式的月饼琳琅满目地出现在街头,市民们纷纷选购月饼食用或馈赠亲朋来庆祝中秋佳节。昨日,记者拜访了一位收藏古时月饼模具的“高人”,随着生产技术的日新月异,这些当年用于手工月饼的模具也越发显得珍贵,比如木质好、图案雕刻精美的模具也变得具有收藏价值了。

收藏与实用价值并存

23日上午,记者来到通化关东民俗文化馆,馆长庄鹏老师正在整理收藏的物品。馆内的架子上整齐罗列着1200多个漂亮的月饼模子,这些模具被他保养得红光发亮,虽然历史的沧桑让它们显得有些陈旧,但手工雕刻的工艺依旧淳朴动人!许多糕模的背面刻有“同德盛”、“奇居厚”、“玉兴斋”等老字号的店铺名称,这是地方文化史的实物见证。

“这些月饼模子实用性也非常高,虽历经百年现在仍油光铮亮但仍可继续使用。”庄鹏在1200多个月饼模子中挑选出几款最具历史意义和民俗风情的“镇馆之宝”做了介绍。

庄鹏老师向记者展示了一个一尺见方的模子,这是明代时期用草花梨子做成的,这种大模子做出的饼叫“状元饼”,是大富大贵的人家使用的,这种模子图案非常精美,上有嫦娥、吴刚和玉兔……

“我们知道龙的图案在古时民间是禁用的,皇帝使用的是五爪龙;大臣、将军和王爷级别的使用四爪龙;民间使用三爪龙,你看这个月饼模子上的图案是四爪龙,模子后面还有功臣的名号,通过图案就能发现当时使用者的身份之高贵和显赫。”庄鹏说。

月饼模子足有脸盆大

庄鹏还向记者展示了一个体型比较硕大的月饼模子,足有脸盆大小,是由一块材质非常好的楠木做成的。月饼模子雕刻非常精美,上面有圆月、祥云、玉兔、嫦娥等图案,模子周围还刻有“中秋赏月”四个大字。“古时候,无论是文人雅客、还是平民百姓都对中秋节非常向往,因为这是个月圆人团圆的美好节日,多首诗歌对明月都有歌颂,中秋赏月食月饼的习俗一直沿袭至今,这个大月饼模子是东北地区最典型的代表作,像体积这么大的模子也非常少见。”

“这个月饼模子对于研究我们关东历史和关东文化就有很重要的作用,因为这个月饼模子上面有斋字,据考证这是北京城内当年较大的月饼商铺使用的月饼模子,而且这家商号是专门给宫廷制作模具,然后再到宫廷内进行月饼深加工,也是非常少见的模子。”庄鹏说。

除了这些,庄鹏老师按照时间跨度和历史延伸进行了分类,远的有明清时期的、近的有抗美援朝保家卫国期间的;按照制作材料分,有木制的、陶制的和石制的。“我收藏的这个月饼模子就是石头制作的,上有咸丰八年中秋字样,这都是非常少见的,这对研究中华月饼文化具有很重要的意义。”

“以前用月饼模子做月饼传递着家人盼团圆的一份亲情,那时生活条件不是很好,是整个家族或者整个村子一起做月饼,整个过程其乐融融,真情厚意,但是产量低;现在做月饼把传统的手工艺都机械化了,效率较高,塑料模具都已淘汰了,都改使用锡纸模具,非常简洁方便,和传统手工做月饼相比,情感传递方面略微差一些,但都能够表达团圆之情。”

庄鹏老师称,从月饼模子来看,它不仅仅是中国人饮食文化,还包含着中华民族庆祝团圆的朴实情感在其中,用传统模具做糕点的这种文化目前已消失殆尽了,这种非物质文化传承非常重要。他收藏月饼模子已有10年,数量上有1200套左右。目前,他正忙于将此项目申报“非遗”。(王耀辉 )
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