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50元以下国产葡萄酒慎买

[来源:重庆晨报]  [2012/9/25]
重庆晨报讯 (记者 曹嘉智)双节将至,买瓶红酒过节成了不少市民的新选择。“不过,标价50元以下的一些国产葡萄酒,建议市民购买时要慎重,因为葡萄酒价格越‘亲民’,违规添加的食品添加剂可能越多。”昨天,在保税港区举办的首届国际红酒文化节品鉴会上,来自厦门的国家中级品酒师爆料说。

国家中级品酒师糜川清告诉记者,通常,葡萄酒企业都不应该有白糖、色素、香精、橡木素。酒可以不下酒窖,但它不能有一点点的掺杂物,必须是原汁。但现在有些国内厂家,使用的葡萄原料却是未成熟的青果,这样一来,酒中的丹宁含量不够,就只能人工添加色素和白糖。“人工添加白糖可能产生化学反应,形成甲醛等有害物质,虽然含量很小。”

重庆民间红酒协会会长赵洪也告诉记者,没深入研究葡萄酒之前,他会说这样的红酒很好,味道也不错。其实真正的干红是没有任何添加物的,而现在市场上的很多干红都有添加物,比如糖、香精、色素、橡木素。他透露,用色素兑出来的红酒有比较简单的鉴定方式:拿一张白色的餐巾纸,把红酒往上滴一滴,纸上的红色不均匀分布,或者有沉淀,那就是色素。他说,市场上假干红很多。

另外,50元以下的国产葡萄酒,二氧化硫也可能超标。“如果葡萄原料熟得烂掉了,做成的酒有一种呛鼻发霉的味道,这就需要二氧化硫之类的东西进行化学处理,以改变其分子结构。”糜川清介绍说,正常情况下二氧化硫最多不能超过25毫克/升,但劣质红酒往往超标3—4倍。这样的红酒口感较苦、类似于生柿子的味道,香气也不似正常果香,闻起来冲鼻。
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