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品香的步骤和品香的礼节

[2014/8/29]
香,物虽微而位贵,是传统文化的象征之一,中国香闻已陪伴着中华民族走过了数千年的兴衰风雨,不仅芬芳馥郁,还修养身心,祛秽疗疾。

在千年 香文化 中,品香成为文人雅士和上官大夫们优雅生活的一部分,而各类香品(包括香的种类、选料、炮制等)、用香形式(包括佩戴、熏烧、品鉴等)、香道工具和品香过程也极为严格和讲究。

通常品香可分为以下8个步骤:

1.烧炭

将香炭(香道专用)放于点香网上,点燃香炭,让炭慢慢烧透变至全部红色,如此品香时,才能完全无炭味。

2.捣松香灰

香炉内香灰用香铲(香匙)捣松,再将香灰轻轻压平,继续使用香匙于炉灰正中心慢慢打开一个炭孔。

3.入炭

将火红的香炭用香箸夹入炭孔,再用香灰慢慢盖上,轻轻抹平,成为一个火山形。用檀香棒于香炭正中心插入形成一个气孔,待产生檀香香味,表示炭在香灰中保持燃烧,如此算完成入炭。一般品香之材若为生结奇楠,则炭埋深一点,若为死结奇楠,则炭埋浅一点。

4.切香
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将所要品香之 沉香 放于切香台上,依其外型选用适合刀具切片,约0.5cm, 据说,香料的切割也至关重要。顺向、逆向、横向所获得的不同纹理会造成香气的差异。

5.置香

将云母片(银叶)用香箸放在气孔上,再用香匙将沉香木放在云母片上,若有出烟,待无烟时再品香;或是将香灰加厚一点再品香。

6.清炉

用羽尘将香炉周围沾有香灰的地方轻轻弹干净,表示对客人的尊敬。

7.品香
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以左手持炉底,香炉一脚朝外,右手半掩炉面,双臂展平,低头将鼻靠近香炉缓缓吸气品香,换气时将头转向左边呼气,切勿对炉吐气。

8.记录

每次品香都可把不同香材之香味特色记录下来,可无形中提升自己的赏香、鉴香功力,并作为日后采购沉香之依据。

品香礼节

品香礼节很多,在众人参与的 香席 中, 主客按礼仪坐定,年少或地位相对低的居于末座。主人用左手将香炉传至主客的右手,客人右手接过来,闻香三次之后再用左手传于下一位的右手。入席后不要随便 行走,影响别人。坐姿要观雅,开始吋不应谈论与闻香无关的话题,要全心全意投入,不能东闻西嗅。闻香时不可吃零食,不能使用扇子,拿着香炉闻一两下就应放 下,让给别人,总是拿着香炉独占香气,不肯放下,那是不礼貌的。尊重主人,不要随便发问,更不要以命令式的要求或口气说话,不能有粗鲁的举动,当主人向客 人行礼,表示结束时,客人要谢香,由主客代表对主人的招待表示感谢。选择香味和闻香过程体现了一个人的道德修养。

附注:

品香过程中需要用到的香道工具包括香炉、香篆、香盛、香盘、香匕、香筋、香壶、香裹、炉瓶盒、香卓、香几、点香巾、香匙、香扫、香瓶、点香器、香厨、香叶、银叶夹、香巾等。
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