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神农和后稷开辟的事业

[2007/8/10]
耕作制度的不断提高,首先是与耕地技术的不断进步紧密相关的。生荒制能发展为熟荒制,与耒耜农具的发明、使用密不可分。而休闲制的产生,又得益于犁耕技术的发明。特别是铁制犁具的发明,促进了连续耕作制的诞生。

水是一切植物的命脉,更是农业的命脉。先秦时期的中国人民,天才地创造出了世界领先的、极为先进的农田灌溉系统。这种灌溉系统起源于奴隶制时代的井田制,它以遂、沟、洫、浍、川的沟渠系统与田间道路径、畛、涂、道、路系统相配,大小有序,错落有致,构成一个完整的网络。它是那么的完善、先进,不仅在此后的二千多年中发挥了巨大的作用,就是在当代也依然是大田灌溉系统的基本形态。

大田灌溉系统中的水又来自何方呢?

当然是从江河中来。
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为了使江河中的水能源源不断地流入大田,从春秋、战国时期起,我们的先人们开始创造性地兴起了江河的灌溉工程热潮。有着长期治水经验的先人们,在南北的江河上摆开了“战场”。当时最为著名的,是芍陂、漳水十二渠、都江堰、郑国渠这四大灌溉工程。

四大灌溉工程中,又以都江堰为最。

都江堰,位于四川灌县的岷江上,由蜀郡守李冰父子在秦昭王(前306-前251)时修筑。

李冰父子巧妙地利用天然的地形加以改造,把岷江分为内、外两江,既消除了水患,又提供了沿岸三百万亩土地的灌溉,一举二得。

整个工程的设计与施工都绝妙无比,显示出极其高超的水平。即使是今天,也依然不是一般的工程技术人员能办到的。在二千多年前能达到如此高的水平,简直不可想象。肥料是保持、提高土地肥力的又一个关键要素。大约在西周时期,人们开始懂得锄去田间的杂草并使之转化为肥料。到春秋、战国时期,又懂得了使用粪肥。这是一个极大的进步!正是由于它的出现,才使得连续耕作制真正地确立并普及起来。

精耕细作不仅体现在土地治理上,也体现在作物的栽培上。

一切作物的栽培,都从种子开始。早在三千多年前,我们的先人就懂得了不同品种的区分与良种的选择。在《诗经》的《大雅·生民》中明确有了“嘉种”的名称,还说明嘉种的外观特征是色泽澄黄、籽粒饱满。在《诗经》的《豳风·七月》与《鲁颂·閟宫》中都讲到了“重”和“穋”(《周礼·内宰》作“穜”和“□”)这两个品种,前人的注解都说“重(穜)”是先种后熟的品种,“穋(□)”是后种先熟的品种。类似的还有“稙”与“穉”。这都比单纯的“嘉种”更为细致、更为进了一步。

在种子破土出苗以后直到收获,是作物的生长期,时间跨度长,田间管理的内容最为丰富。有锄地、中耕、除草、灭虫、浇水、施肥等等,有的还要进行剪枝、打权、去果等特殊的技术处理。

锄地是我国古代先民的一个独特的创造,它看似简单,功用却并不简单。它不仅能起到松土与除草的作用,还能有利于土层的蓄水与排水,促进植物根系的生长。类似锄地这样的田间管理,充分展示了古代中国农业技术的精细与高超。先秦时期所奠定的这一基础,一直延续了二三千年之久,成为古代中国农业最显著的技术特点,为古代中国的农业成就作出了巨大的贡献!

三、中国棗世界农业的发明大国

中国是世界农业的中心之一,也是世界农业的诞生地之一。在这个泱泱的农业古国、农业大国里,培育出了诸多的农作物与家畜。

水稻,在现代是全世界最主要的粮食作物,而最先培育出它,把它奉献给世界的,正是古老的中华民族。

中国人发明了水稻,这本来是没有什么疑义的事,但少数外国学者却莫名地挑起了争议。幸而历史的事实是不容抹杀的,更不是如簧的巧舌所能改变的。以往我们有三千年前的文献证明(包括甲骨文在内),有5000年前仰韶文化遗址与7000年前河姆渡文化遗址出土的稻谷实物,而最新的发现更令人振奋:1995年11月,在湖南省道县玉蟾洞发现了世界上最早的人工栽培水稻谷粒,距今年代已经有18000年至22000年间,将人类栽培水稻的历史足足提前了一万多年,再次改写了人类的水稻栽培史。总之,事实足以证明水稻的故乡在中国。

粟粟,俗名谷子,是从狗尾草驯化而成的谷物。它最早产生于我国北方的黄河流域。最早的粟粒实物化石,是在山西省夏县西萌村的旧石器遗址中发现的,距今已有五万年之久,是一个遥遥领先的世界纪录。在七千年前的河北武安磁山遗址中,发掘出来的窖藏粟量竟达十万斤左右,可见当时产粟量的巨大。

高梁,最早的高粱实物,发现在我国山西省万泉县荆村6000-7000年前的新石器时代遗址中。此后,在我国许多地方都陆续出土了高粱籽粒的实物,我国成为高梁的故乡。有趣的是,虽然考古发掘证明了我国是高梁的故乡,但高梁在我国古代究竟怎样称呼却至今还是个谜。

菽菽,就是我们通常所说的“大豆”。菽是它的原始名称,大豆则是秦汉以后才出现的通俗名称。考古发掘中的豆类遗物很少见,这是因为豆类实物很不容易保存。尽管如此,我们仍然在河南古城村的仰韶文化遗址中见到了大豆的实物,距今年代有五千多年。虽然出土的实物不多,但世界上都公认中国是大豆的故乡,现在世界各国种植的大豆,都是直接地或间接地由中国传入的。
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