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中国传统节日漫谈

[2007/2/14]
新年佳节,人们欢天喜地,走家串户,登门拜年,互致节日祝贺,到处充满着万象回春、欢乐融融的气氛。男女老少尽情欢娱,妇女儿童打扮得花枝招展,俏丽动人。春节数日,热闹非凡,一直要到初五六,年景才渐渐过去;但有的人家一直要闹到十五元宵节,度过了元宵夜,才算是真正过完年。

14、春节各地的习俗

春节是我国人民最重视的传统节日,人们相信在此时吃些传统饮食,能给自己和家人带来好运。现简述我国部分地区的饮食习俗,以飨食客:

东北东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪,请村里人吃一顿,以示庆祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成,几乎家家都做,多则上百斤,少的也有几十斤,可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。

西北西北不少地方的人吃饺子时,饺子皮不是一个一个擀出来的,而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。
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豫南豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜,当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼,以示年年有余。初一早上,又将饺子和面条同煮着吃,面条代表钱串子,为发财之意。

上海上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等,寓言“年年高”、“步步登高”。另外,吃黄豆芽(也叫“如意菜”)象征万事如意,吃发芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财。

四川除夕时,四川人一般都吃火锅,初一早上吃汤圆,意为团团圆圆。

湖南湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡,将其整只清炖,装盘时要让其头昂起;鱼要选用白鲢,将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉,象征年年有余、五谷丰登。

大年初一会由一家之主准备早茶,将鸡蛋,爆米花、红枣、白糖同煮。鸡蛋以圆为佳,象征全家团圆;爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登;红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。

回族回族初一吃面条和炖肉,到初二才吃饺子。

壮族壮族人春节吃白斩鸡和“大年粽”。在年粽在除夕时摆在供台上祭祀,到正月初三才由家人聚食,以示团圆。

四、冬至节

冬至节是中国历史上仅仅次于元旦节(即1949年由中华人民共和国政府规定的每年夏历正月初一的“春节”)的节日。

冬至,是我国农历中一个非常重要的节气,也是一个传统节日,至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代,我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了,它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天,过了冬至,白天就会一天天变长。古人对冬至的说法是:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。冬至过后,各地气候都进入一个最寒冷的阶段,也就是人们常说的“进九”,我国民间有“冷在三九,热在三伏”的说法。

现代天文科学测定,冬至日太阳直射南回归线,阳光对北半球最倾斜,北半球白天最短,黑夜最长,这天之后,太阳又逐渐北移。

在我国古代对冬至很重视,冬至被当作一个较大节日,曾有“冬至大如年”的说法,而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”人们认为:过了冬至,白昼一天比一天长,阳气回升,是一个节气循环的开始,也是一个吉日,应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。

现在,一些地方还把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。

冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气,。汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,例行放假。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。

唐、宋时期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

五、春分

每年的西历3月21日左右,是中国夏历的春分节日。

现在西历法的每年的3月21日左右,是中国夏历的春分节日,这个节日不仅是农业生产的重要节日,在天文学上上的意义也特别大。

中国的夏历是阴阳合历法,即,一是按照太阳和大地的相对运动原理,根据太阳相对大地南北移动的365·25日一年运行周期,将360日截分成为每段15日的24个节段,这样,就产生了一年24个节气,其中,立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪为节气,雨水、春分、谷雨、小满、夏至、大暑、处暑、秋分、霜降、小雪、冬至、大寒为中气。二是按照月亮和大地的相对运动原理,根据月亮相对大地的朔望周期,每30个太阳日为一月,365个太阳日的一年共分12个月。然后,再根据太阳和月亮相对于大地的复合运动原理,去计算和调整出了可以供给人们往复计算的19年7闰月的夏历历法。

每年元旦节(即现在人们说的春节)以后,立春很快就来到了,立春以后,北方的冰雪开始逐渐消融,南方的雨水开始增多,大地中的各种冬眠物种也开始逐渐苏醒,这,就是“惊蛰”节气。过了惊蛰节气,进入夏历的二月,也就是西历的3月,每年西历中的3月21日这天的左右,就是春分节日。

春分,是开始进入农耕的节日,因为,立春到惊蛰这一个月的时间中,北方冰雪消融,大量冷空气向南漂流,而南方的热气流也往北方漂流,于是,南北冷热气流一旦交会,大地上的雨水就特别多,这段时间,北方可能一边冰雪消融一边出现许多雪雨天气,南方的雨水天则连绵不断,所以,这段时间又被人们称之为“倒春寒”时节,也就是天气虽然总体转暖,但是,由于气候多雪多雨,所以,天气时常冷热无常,人们常常是“二八月乱穿衣”。

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