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“非遗”老字号走俏二伏天

[2018/8/3]


本报讯 头伏饺子二伏面。7月27日是今年的“二伏”头一天,“非遗”老字号王致和来到老店帕米尔食府,厨师们用过水面搭配腐乳,创新制作出“腐乳拌面”,让前来吃饭的市民眼前一亮。现场一位民俗专家表示,伏日吃面食,这一习俗至少三国时期就已开始了。古书中说,“六月伏日食汤饼,名为辟恶。” 古人认为(农历)五月是恶月,(农历)六月亦沾恶月的边儿,故也应“辟恶”。创新腐乳菜既传承了非遗文化,也令“老字号”不断进取。
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