艺术中国

中国古籍全录

中国汉语字典

中国书法字典

西汶艺术品

西汶书场

会员登录 | 注册
纽新优品
艺术中国:中国传统文化与艺术

首页

艺术资料

展览展讯

画廊艺馆

历史人物

品茶读书

中国诗词

我要提问

艺术图片

中国黄历

石雕合作2000G古籍资料

传统糕团制作借力互联网风光再现 “后继无人”是隐忧

[来源:中国新闻网]  [2019/2/13]
(新春走基层)传统糕团制作借力互联网风光再现 “后继无人”是隐忧

中新网无锡电 (记者 孙权)眼下适逢新春佳节,制作年糕、糕团这一传统行当,在互联网爆炸式的“口碑营销”中,也再一次风光无两。地处无锡市锡山区厚桥街道嵩山村北小桥的几家糕团店的“热火朝天”,也侧面映衬了这一说法。

无论从哪个角度来评判,制作年糕、糕团这一行都是比较传统的“老手艺”。从农耕时代到工业时代,再到如今的互联网时代,在“民以食为天”的中国,年糕、青白两色的团子,都是国人“爱不释口”的美食,这一点在南方表现尤甚。

嵩山村北小桥的几家糕团店,组成了当地颇有名气的“年糕一条街”。每到春节、清明之际,往来车辆如流水、食客络绎不绝。

以当地谈家糕团麦饼店为例,这家小铺子火到什么程度?有人曾戏称:没吃过谈家糕团麦饼店年糕、团子的厚桥人,都不好意思说自己生活在无锡;很多慕名前来的“吃货”往往乘兴而来,败兴而归。究其缘由,皆因糕团卖得好,时常处于“脱销”状态。

更有甚者,去年大年初一,有苏州客人早早来到厚桥,就是想吃一口谈家糕团麦饼店的团子。不巧的是,刚好那日店歇一天。可客人不依,硬要吃糕团,并半带“威胁”地说:如果不做这一单生意,那来年生意不会好。

“每天糕团不够卖、一天糯米用掉几百斤、一年到头不得歇……我们不要钱要休息!”说起去年这个梗,谈家糕团麦饼店的“老板娘”李阿姨一顿埋怨。

有趣的是,谈家糕团店也并非有秘而不宣的“绝活”。只是这家店铺讲究就地取材,食材挑选严苛,糕团味道接地气,最合此间百姓口味。

这样一家风靡无锡及周边城市的“网红店”,其实也只开了4年有余。
艺术中国[http://www.artx.cn]
为何如今这么火?李阿姨的女婿说,首先是质量有保障、口感好,其次就是感谢发达的网络。“朋友圈、微博、抖音……这些社交软件上一发,各种‘吃货’就慕名而来了,想不火都难。”
更多
纽新优品