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“满汉全席烹制技艺”入选非物质文化遗产

[来源:《北京晨报》]  [2007/3/21]
北京市西城区级非物质文化遗产名录昨天(21日)公布,共计五大类22项,其中满汉全席烹制技艺、天福号酱肉制作技艺以及烤肉季烤羊肉制作、烤肉宛烤牛肉制作、鸿宾楼全羊席烹制、护国寺清真小吃制作、砂锅居全猪席烹制、同和居鲁菜烹制、峨嵋酒家川菜烹制等众多餐饮老字号的手工技艺就占去9席,成为西城区非物质文化遗产名录的一大特色。

颇具老北京民俗特色的鬃人、绢人、毛猴制作技艺和金属艺术品锻錾工艺;京派内画鼻烟壶、面塑、彩塑等也在其中。(魏谦)
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